自制轻甜冰淇淋

明智

自制轻甜冰淇淋

想维持身材却抗拒不了美食诱惑的人，不妨在家自制清爽冰淇淋，跟着轻甜食高手王安琪一块儿做，满足一下嗜甜味蕾吧！
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草莓优酪霜冰淇淋
爱恨悲欢，尽在凡间。

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（10人份）
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材料：脱水优格300克、细糖（或蜂蜜）20克、蛋白3个、细糖100克、黄皮柠檬1个、柑橘橙酒10cc（可以省略不加）、新鲜草莓300克

做法：
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刮下柠檬的皮成细屑状，加入优格中混合；细糖（或蜂蜜）也加入拌匀。
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蛋白与糖放入干净的盆中，用打蛋器快速打到完全融合的状态，也就是蛋白糖霜呈现不透明的银白色，而且质地很黏稠。
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把蛋白分次加入优格中拌匀，慢慢加入半颗柠檬汁，最后加入柑橘橙酒，拌匀后倒入有盒盖的容器内，置入冰箱冷冻凝结。

取出凝固的材料，放在室温下10～15分钟，用叉子把材料刮成霜状，抹平再放入冰箱冷冻；凝固后取出再做两次这个动作，总共取出刮三次，直到组织成为绵密的冰淇淋，即可品尝。