榴莲慕斯蛋糕

明智 · 发表于 2017-5-10 19:23:05

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饼底：消化饼干50克、黄油25克

慕斯：榴莲200克、淡奶油200克、牛奶80克、细砂糖40克、鱼胶粉5克

1.消化饼干放保鲜袋用撖面杖撖成细末，黄油隔水溶化

2.擀碎的饼干末混入牛油拌匀，分别圴匀铺在模具底，冷藏

3.榴莲去核取肉，加入细砂糖

4.加入牛奶，用料理机打成糊状

5.淡奶油打到六七成(搅拌出现纹路)，鱼胶粉混入少量牛奶隔水溶化后倒入榴莲糊拌匀

6.将榴莲糊倒入淡奶油拌匀，将榴梿慕斯倒入模具

7.放冰箱冷藏4个小时即可，吃前可根据个人喜好在表面撒上可可粉或绿茶粉

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