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韭菜蚬肉厚蛋烧

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发表于 2017-5-10 19:24:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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韭菜蚬肉厚蛋烧的做法
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1. 鸡蛋调成蛋液
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2. 蚬肉清洗干净后沥干,加入到蛋液中
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3. 将韭菜清洗干净,切成小丁,也加到蛋液中,加适量鱼露进行调味,其他不用加任何调料
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4. 平底锅抹油,充分加热,从头到尾都要保持在中火的状态,先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度,若到"滋"一声,便可进行煎
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5. 将蛋汁分次加入锅中,待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对摺卷起
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6. 锅中抹上少许油,将半熟的蛋推向有油的那一侧,锅子的另一侧也抹上少许油,再加入蛋汁,先用筷子将半熟的蛋提起,让新加入的蛋汁散布在锅中,待半熟後再将两者一起对摺起,接著重复上述步骤,直到蛋汁全部用完即可
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7. 切开后摆盘即可食用了。鲜美咸香,十分好味



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