香菇啤酒鸭

jfhjk · 发表于 2017-5-10 19:26:27

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1.鸭肉洗净切块，加醋拌匀(大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋)腌半个小时左右，去腥

2.生姜切丝，准备好三萘、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒

3.干香菇用水泡发，泡至软后，用流水冲洗干净

4.锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒，鸭皮朝下

5.鸭肉炒干了水份爆出油，放入姜、花椒、大料、豆瓣、酱油等一起翻炒

6.到炒出香味后倒入一瓶啤酒

7.放入香叶和桂皮大火烧开，转小火炖十分钟后放入洗干净的香菇，炖至鸭肉与香菇熟透就完成了

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