酱爆素圈子

7787081 · 发表于 2017-5-10 19:26:30

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酱爆素圈子的做法

1. 水面筋清洗干净，在盐开水中煮开

2. 将水面筋切成小段，1.5至2厘米高

3. 生姜和青椒清洗后切成片备用

4. 锅内倒植物油，将青椒和生姜片煸炒至9成熟，备用

5. 锅内倒植物油，将黄豆酱入锅稍作煸炒

6. 将素肠倒入黄豆酱中，翻炒，酱汁均匀裹住素肠，再加蚝油、生抽等调味，黄豆酱和蚝油均有糖份，喜欢口味更甜的可以加少许糖

7. 加少许清水，小火煮，直到酱汁收干，倒入青椒和姜片，继续翻炒后淋香油，起锅

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