坐月子不卡油！调养喝黑豆杜仲鸡汤

明智

坐月子不卡油！调养喝黑豆杜仲鸡汤
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俗谚说「生的过，鸡酒香；生不过，四块板」，可见分娩对产妇所构成的健康风险之大，不过，危机也是转机，中医认为此时也是重新调整体质的最佳时机，坐月子期间需特别注重食补。不过，营养师提醒，现代妈妈和传统产妇的营养基础不同，进补内容也要与时俱进，弹性调整，才能补的恰到好处，避免肥腻脂肪上身。

嘉义天主教圣马尔定医院产后专责营养师陈冠臻表示，现代人营养摄取比以往阿嬷、妈妈时代都要来得好，产妇若用传统思维，每天只吃麻油鸡、鱼汤、腰子、猪心等食物调养身体，却不碰青菜水果，坐完月子后恐会发现身材变得更胖，彷如宝宝还在胎中。
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哺乳期热量需求大　兼顾营养均衡不怕胖
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想要吃得健康又不用担心肥胖，新时代妈妈应依据国人每日饮食指南的建议，注重六大类食物的均衡摄取，并在怀孕期或哺乳期适度调整营养需求量。举例来说，做月子时因要哺喂母乳，蛋白质应从平常的4份增加为7份，热量也要比平常摄取量多500大卡，故每日热量建议量约为 2000至2500大卡。
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哺乳学问大，不仅仅是热量的问题！陈冠臻营养师表示，产妇哺乳时还要注意避开蔘类、韭菜、生麦芽等会退奶的食物，建议多喝汤汤水水或能增加泌乳量的食物，例如花生炖猪脚、通乳猪脚汤或排骨汤，就不必特别担心乳汁量不足的问题。

坐月子饮食不疏忽　补钙补血补纤维

其它坐月子的饮食原则，还包括适度补充钙质和铁质，以补充哺乳期流失的营养素；多摄取深绿色蔬菜预防便秘，例如红凤菜、菠菜、红苋菜、皇宫菜、川七或地瓜叶，但凉性的瓜类蔬果应少碰；水果类可多选择补血食物，例如葡萄、樱桃、红肉李或苹果；烹调方式建议以天然食材、药材本身味道为主，减少额外添加的调味料，避免水肿问题。
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【食谱示范／黑豆杜仲鸡汤】

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•食材：杜仲10g、黑豆20g、鸡腿1双（100克）、红枣5粒、水500g、料理米酒30c.c.、姜2片、盐适量。
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•作法：

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1.红枣、杜仲洗净；黑豆洗净后炒熟或蒸熟。
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2.鸡腿汆烫后捞起备用。

3.将所有食材煮滚后，放入电饭锅，外锅放半杯水，煮至开关掉起即可食用。
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•营养分析：热量213大卡、蛋白质24克、脂肪9克、醣类9克。