豆腐三文鱼排

张文杰

豆腐三文鱼排的做法

1.将豆腐从盒中取出放入盘中，表面盖上2张厨房纸巾，放进微波炉转2分钟，为的是将水分沥出
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2.将豆腐放在过滤网上再控干水分(水分太多，最后很难成形，而且不好吃)
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3.将三文鱼切小碎块备用
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4.将控干水分的豆腐放入容器中捣碎，放入三文鱼碎，打入鸡蛋
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5.放入淀粉和黑胡椒粉和盐搅拌均匀，搅拌时如材料太稀，可酌情再加点淀粉

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6.平锅烧热，放橄榄油，用手将第5步的材料弄成圆形放入锅中

7.煎到焦黄色翻面，再煎成焦黄色即可