胡萝卜蛋糕小方

jfhjk · 发表于 2017-5-10 19:28:34

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胡萝卜蛋糕小方的做法

1. 准备好原料：胡萝卜、低筋面粉、糖粉、鸡蛋、玉米油、牛奶

2. 胡萝卜切小块放锅里蒸熟

3. 蒸好的胡萝卜打成泥状

4. 蛋清和蛋黄分离开，蛋黄中筛入低筋面粉

5. 蛋黄糊中放入约50克胡萝卜泥

6. 再放入20克牛奶、40克玉米油、20克糖粉，所有搅拌均匀

7. 蛋清中分三次加入总共60克糖粉，打发到硬性发泡状态

8. 蛋黄糊和蛋白糊混合，切拌均匀

9. 烤盘中垫好油纸，把蛋糕糊倒进去，上下震动几下烤盘震走大的气泡

10. 放入烤箱中，150°，烤大约50分钟

11. 糯米粉、澄粉、糖粉，加胡萝卜汁混合揉成团，胡萝卜汁要一点点加

12. 取一点面团，捏成胡萝卜形状，用牙签在胡萝卜上压出胡萝卜的纹理，增加一点细节

13. 把生坯上锅蒸，水开后蒸10分钟就可以了

14. 晾蛋糕片的时间可以用来打发淡奶油，可能是天气太热，奶油没有打发到比较硬，蛋糕冷却后，抹上奶油

15. 用勺子刮好一些巧克力碎屑做装饰用

16. 可以用鹌鹑蛋做个小兔子做装饰

17. 用之前做好的小兔子、小胡萝卜、胡萝卜薄片、巧克力屑、切点绿色的黄瓜片，给蛋糕装饰一下就好了

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