五彩龙利鱼丁

思大妞 · 发表于 2017-5-10 19:29:05

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五彩龙利鱼丁的做法

1.青椒、胡萝卜切丁

2.火腿、火龙果切丁

3.鱼柳切丁

4.鱼柳中加入盐、鸡精、糖等抓匀

5.再加入蛋清和淀粉

6.抓匀腌制5分钟

7.开水锅中加入少许盐和油(都是分量外的)，先下入胡萝卜丁焯烫片刻，再下入青椒丁略焯烫

8.立即捞出，清水过凉，沥干水分备用

9.起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油下入鱼丁，大火翻炒至鱼肉变白

10.下入青椒丁和胡萝卜丁，翻炒均匀

11.烹入料酒，翻炒均匀

12.加入少许盐调味

13.加入火龙果丁和火腿丁

14.翻炒均匀，起锅装盘即可

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