蒸藕丸

mmgg520 · 发表于 2017-5-10 19:30:14

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蒸藕丸的做法

1.藕洗净去皮，用刀剁成藕泥，另外适量留些颗粒状的，吃起来口感更好

2.将藕泥和肉馅、姜蓉、葱末、蛋清、盐、香油、料酒、淀粉、放入容器内搅打至上劲

3.用手挤成丸子大小，将枸杞放在上面做个点缀，在笼底放上荷叶或苇叶或者青菜叶都行，把丸子放在上面蒸十几分钟即可（制作过程中可以在傍边准备一碗清水，挤丸子前手在清水中沾一下，挤丸子时不易沾手，挤出的丸子外形比较光滑）

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