鱼皮水芹卷

绿水，绕

鱼皮水芹卷

材料：
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爱恨悲欢，尽在凡间。
主料：黑鱼250克
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辅料：胡萝卜50克,白萝卜50克,水芹菜50克

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调料：盐5克,白砂糖5克,酱油30克,香油5克,醋30克
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作法：
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1. 黑鱼皮洗净，放在滚水中烫一下，再用冷水冲洗;

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2. 水芹去叶，撕去老茎，切成4厘米的长段;

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3. 胡萝卜和白萝卜洗净，切丝;

4. 萝卜和水芹段一起加入盐、糖、水(15克)、酱油、香油、醋腌渍片刻;

5. 摊开一张鱼皮，整齐地摆上馅料;

6. 然后紧紧地卷起来，装盘，食用时蘸酱吃即可。
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制作要诀：

如果买来的是鱼干，要先浸在温水中泡软，再剥鱼皮时就很方便，如果你用的鱼皮怕有腥味，可以淋一些姜汁或柠檬汁去腥。

功效：

1. 黑鱼是病人病愈后以及孕妇产后增强体力的最佳补品;
爱恨悲欢，尽在凡间。

2. 水芹是富含维生素和纤维素的健康蔬菜，有助于排除毒素，并含有丰富的钙、钾、铁，有利于心血管健康，预防贫血，给你带好好气色。