中秋烤牛肉要几分熟？ 达人：7分熟

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中秋烤牛肉要几分熟？ 达人：7分熟
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中秋将至，各家烤肉用品也纷纷登场，随着过节的味道越来越浓烈，今年想好准备烤什么肉了吗？近几年不少人将鸡腿、肋排这种重量级肉款列入烤肉清单，牛肉更是中秋节的小确幸，但是，技巧控制得不好，常常买得开心，吃到嘴里却差强人意。

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烧烤达人阿威表示，肉质良好的牛肉建议7分熟，以下示范牛五花以及去骨牛小排的烤法，满足各种挑剔的味蕾。

中秋好食─牛肉烧烤秘诀

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●牛肉要好吃，重质重技巧：牛肉好吃与否与熟成度有关，依美国肉类进口协会说明表示，牛只屠宰后的第11天，其嫩度达到最佳状态。

●烤肉夹别乱压：国人烤肉在等待的过程中，习惯以夹子按压肉片，但这会造成肉片受热不均，影响口感。
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●刷肉法更清爽：牛肉油花分布较均，建议可用刷的方式，将肉片夹起贴着烤网刮去油脂，口感更清爽。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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●几分熟部位有别：若烤相对清瘦的去骨牛小排，建议7分熟，若是油花较多的牛五花，则建议8分熟，避免油味较重影响食欲。