狠甩体内黑心油！高纤黑木耳 降胆固醇

世铭

狠甩体内黑心油！高纤黑木耳　降胆固醇

吃！吃！吃！台湾人热衷美食，个人部落格或脸书贴满一张张让人垂涎三尺的美食照，管不住口腹之欲的后果，除了近日闹得沸沸扬扬的食安风险之外，更直接就是体内囤积油脂和胆固醇，造成的肥胖问题。如何甩开体内黑心油、让身体更「轻爽」？营养师认为黑木耳入菜是个不错的好点子。
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高纤黑木耳　降胆固醇、助减重有一套
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赵函颖营养师表示，黑木耳含有丰富的膳食纤维，可担任肠道清道夫的角色，可帮助润肠通便，预防减重时宿便的累积。特别是其所含的水溶性纤维质，已有研究证实其有降低胆固醇的作用，可预防心血管疾病。此外，黑木耳的热量低，却可提供饱足感，每天1至2大片，更有利于体重控制。

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黑木耳的口感清脆，适合搭配其它食物，增添味蕾的丰富感受。赵函颖营养师建议，正在和肥胖作战的人，早餐前可打一杯黑木耳汁增加饱足感，中餐做个黑木耳色拉，晚餐来碗黑木耳蔬菜汤，先吃黑木耳蔬食料理，再适度摄取肉类或主食类，饮食均衡且足够，才能维持正常代谢力，健康减重。

【黑木耳蔬菜汤】

•材料：高丽菜100克、黑木耳2片、综合菇类50克、牛西红柿2颗、豆腐1块、高汤适量。
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•作法：将食材洗净后切成适口大小，放入高汤和水中熬煮至软熟即可食用。

•备注：蔬菜汤特别适合晚餐食用，可补充白天摄取不够的纤维质，增加饱足感，帮助减重。