蚝汁鸡肉葫芦丁

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蚝汁鸡肉葫芦丁的做法
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1.鸡肉洗净切丁，加胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀，腌制5分钟
2.西葫芦去皮、瓤，洗净切丁，用加了盐的开水煮至八成熟(有点透明色)，捞出备用
3.青红椒洗净切块，也用水焯过
4.调汁：将盐、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉、少许水调成汁
5.净锅入油，四成热时下入腌好的鸡肉，定型、划散，炸至金黄色捞出控油
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6.锅留底油，下蒜碎小火煸香，倒入鸡肉、葫芦丁等翻炒，加入调好的料汁，淋上几滴麻油，裹匀食材即可