山药黄精鸡汤

苏爾

【山药黄精鸡汤】
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•材料：黄精2钱、山药4两、红枣6颗、鸡腿1支、盐1小匙。
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•作法：
爱恨悲欢，尽在凡间。

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1.鸡腿剁块入滚水汆烫后捞起洗净。

2.黄精、红枣和鸡腿放进锅中，加入7碗水，大火煮开后转小火煮30分钟。
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3.最后将山药去皮切块放入锅中煮10分钟，加盐调味即可。

•说明：此药膳对于脑与心脏血管的弹性会有帮助。

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莲藕胶质防脑血管脆化　体寒者煮熟再吃
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另一种预防血管老化的食材则是莲藕。周宗翰中医师表示，莲藕性寒，能清热降脑压，生莲藕打成汁有助于保护脑组织，莲藕藕断丝连，其胶质也有助于稳定及预防脑部血管的脆化。另外，也可把莲藕洗净去皮，用开水烫一下，切成薄片食用。

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需注意的是，若本身体质寒冷、脾虚胃寒、易腹泻者，不宜食用生藕，宜将莲藕煮熟，性质由寒转温，可健脾开胃、益血补髓、安神健脑。