山药炖猪皮

思大妞

　　材料：山药350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜
爱恨悲欢，尽在凡间。
　　做法：
　　1、先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用;
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　　2、青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝;
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　　3、山药去皮，洗净，切成片;
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　　4、把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐
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　　5、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅