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凉拌青木瓜丝 有酵改善消化不良

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发表于 2017-5-10 19:40:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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凉拌青木瓜丝 有酵改善消化不良
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现代人凡是追求速度,包括工作、上网等,连饮食也讲求快速,常常两口并一口吃完一餐,这样的生活压力加上狼吞虎咽的饮食方式,容易导致肠胃不适、消化不良,营养师黄韦尧表示,除了改善生活方式及饮食习惯外,也可以在食物选择上多下功夫,多摄取含酵素食物,改善消化不良问题。
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中国医药大学营养系黄韦尧营养师示范「凉拌青木瓜丝」,用富含木瓜酵素的青木瓜做凉拌,可当作配菜与正餐一起食用,有助改善消化不良的症状。但还是要提醒大家,三餐正常饮食、细嚼慢咽,并适时抒发压力,才是改善压力型肠胃问题不二法门!
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青木瓜
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青木瓜最为人所知道的功效除了有助减重之外,在养颜护肤、美白、缓解便秘、治青春痘都有不错的效果,成年女性如果有肌肤细纹的困扰,也可摄取青木瓜来帮助改善问题,对于各年龄层女性在缓解经痛、帮助顺经,也有很好的效果。
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青木瓜因含有木瓜酵素,可帮助蛋白质的分解与消化,促进肌肤代谢,帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质,让肌肤显得更明亮、更清新。而青木瓜熟成后表皮会呈橘红色,内部的籽由白转黑,木瓜又有「百益果王」的称号,属于较温和的水果,含丰富木瓜酶等排毒营养素,具有新陈代谢催化作用,且有脂肪分解脢,可以促进脂肪的分解,熟成后的木瓜不仅有助减重,在女性丰胸、发奶的作用上,是更胜青木瓜的丰胸圣品。
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【凉拌青木瓜丝】(1人份):
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材料:青木瓜70克、小方豆干70克、洋葱40克、黑木耳30克、小西红柿80克、香菜5克、白醋1小匙、酱油1小匙、香油1小匙、坚果1大匙、金桔1颗。
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做法:
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1.青木瓜削皮后去头去尾切丝。
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2.取2块豆干川烫,切丝。
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3.洋葱切丝后泡冷水去除辛辣味。
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4.黑木耳切丝、西红柿切片放入大碗中,再放入洋葱。
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5.碗中放入碎坚果并将金桔挤出汁液加入。
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6.加入白醋、酱油、香油各一小匙后拌匀即可食用。
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【小叮咛】:
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这一道「凉拌青木瓜丝」除了主材料青木瓜之外,还使用了大量的洋葱及西红柿,洋葱内的硫化物能促进脂肪代谢,有助于降血脂、预防心血关相关癌症,另外还有抗菌、抗炎物质的作用。除此之外,洋葱也富含维生素C,能促进细胞间质的形成并修护损伤细胞,使皮肤光洁、红润而富有弹性,相当具有美容作用。洋葱当中的硫质及维生素E等,也能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素,有效预防老年斑生成。
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营养师黄韦尧也特别分享料理洋葱不流泪秘诀,只要在料理前先将去皮后的洋葱浸泡冰水,即能改善料理过程中的流泪状况,切过后再放入冰水则能降低洋葱的辛辣味,若在处理洋葱时容易有「感动」的情形,上述方法不妨一试。



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