揭秘食物中的黄金搭档

苏爾

　　红葡萄酒+花生
　　作用：有益心脏
爱恨悲欢，尽在凡间。
　　原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅!
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　　鱼+豆腐
　　作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
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　　原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。
　　推荐做法：鱼头豆腐汤

　　猪肝+菠菜
　　作用：防治贫血。
　　原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。
　　推荐做法：猪肝炒菠菜
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　　羊肉+生姜
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　　作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
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　　原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。

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　　牛肉+土豆
　　作用：补中益气，滋养脾胃。
　　原理：牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。
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　　推荐做法：土豆炖牛肉

　　鸡肉+栗子
　　作用：补血养身，适于贫血之人。
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　　原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。　　推荐做法：鸡肉炖栗子

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　　鸭肉+山药
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　　作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。
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　　原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。
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　　推荐做法：鸭肉烧山药
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　　瘦肉+大蒜
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　　作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。
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　　原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
　　推荐做法：瘦肉炒大蒜
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　　鸡蛋+百合
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　　作用：滋阴润燥，清心安神。
　　原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。
　　推荐做法：百合鸡蛋糖水
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　　芝麻+海带
　　作用：美容，防衰老。
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　　原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。

　　豆腐+萝卜
　　作用：有利消化。
　　原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。

　　糙米+咖啡
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　　把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效;咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。