油害伤身！三色豆煮生姜可解毒

文刀刘

油害伤身！三色豆煮生姜可解毒

爱恨悲欢，尽在凡间。
劣质油和馊水油连环爆，民众闻油色变。中医师表示，油害伤身属于慢性中毒的一种，普遍没有明显症状，但毒物长期积存人体，恐会破坏消化系统的平衡，影响排便习惯，严重甚至导致癌症，建议除了选择天然食物以降低病从口入的机会，平常三餐饭后可来一碗三色豆煮生姜的甜汤，帮助解毒和排毒。

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馊水油3毒害！脾胃伤害首当其冲
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食用毒油为病从口入，脾胃受害首当其冲，除非马上发生急性肠胃炎，否则不会产生立即危害，而是长期积存在人体，牵扯到的层面很广泛，从皮肤到肝肾功能甚至癌症都可能发生。

童综合医院中医科医师陈彦仁表示，再制馊水油大致上有三类毒害，第一是细菌、霉菌污染引发黄曲毒素，容易造成肝硬化、肝癌；第二是砷、铅、镉等重金属污染，导致皮肤、肝、肾、神经病变；第三是过氧化物、醛铜类等毒物，轻则肠胃炎，重则有肝肾毒性甚至致癌。
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中医排油毒3法：汗、吐、下
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陈彦仁中医师指出，食用毒油可谓为中毒，邪毒入身时，尽速排出方为上策，中医排毒称为「去邪」，有「汗、吐、下」三种方式。「汗法」是使用麻黄剂系列的发汗解表药来帮助发汗，将毒素借着汗液带出体外，但是发汗太过会损伤正气，反而不利身体复原，必须依体质调整。

「吐法」则是利用催吐的方法将不小心吃进体内的毒素排出，不过现代中医较少使用。「下法」则是从大小便排毒，以馊水油造成的肠胃问题为例，中医会使用大黄、芒硝、番泻叶等泻下剂，让已经吃下肚的毒物快速离开肠道，以免被肠道吸收积存体内甚至直接损伤肠胃道，如果平常排便较不正常，更要注重改善消化系统，以免排便机制发挥不了排毒功能。

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汗、吐、下的排毒治疗都需经由医师诊断，依个人体质调整才能进行处置，民众适度排汗并且补充水分，有助于避免邪毒聚积。
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简易解毒法！红绿黄豆煮生姜

除了多喝水、排汗和中药排毒治疗之外，陈彦仁中医师建议，担心自己吃到劣质油的民众，也可以在三餐饭后，各喝1碗红豆汤或绿豆汤帮助解毒；若是肠胃功能不好的人，则可用等量的红豆、绿豆和黄豆，加上2至3片生姜片一起煮，餐后当甜品食用，就是最简单的解毒方法。
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红豆、绿豆和黄豆的外皮有清热解毒的作用，但豆子本身有植物性蛋白质和淀粉，中医师建议民众不要浪费任何一点营养成分，全部吃光光。但若是怕胖的人，煮豆时应小心豆皮破裂，煮好喝汤就好。

值得注意的是，三色豆甜姜汤的解毒效果缓慢，若民众出现上吐下泻、头晕头痛、恶心发烧等疑似食物中毒的现象，应赶紧就医，以免毒素侵害身体。