鱼香小滑肉

世铭

鱼香小滑肉的做法
1.先调一个味汁：碗中放黄酒，酱油，米醋，白糖，少许盐，最后放干淀粉调匀备用
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2.瘦肉切成小片，比指甲盖大一点就可以
3.用少许黄酒，盐和蛋清抓一抓，然后放少许淀粉抓匀备用
4.葱姜蒜切细末，泡辣椒剁细备用
5.青笋和木耳切同肉片大小差不多的小片备用
爱恨悲欢，尽在凡间。
6.锅放适量油，烧至七成热，下肉片稍煸几下放泡辣椒末炒出红油
爱恨悲欢，尽在凡间。
7.泡椒炒出红油，肉片发白后，将葱姜蒜放入大火接着炒出香味
8.将切好的木耳和青笋片放入接着炒约十秒左右
9.倒入调好的味汁，炒匀至明油亮芡即可出锅