油旋

淡色阳光

油旋的做法
1.面粉中分次加水，搅拌成雪花状,再用手和成均匀的面团，盖保鲜膜饧30分钟
2.章丘大葱切末，加少许盐与猪油混合成猪油泥
3.饧好的面团搓条分成每个重约40克左右的剂子，揉匀滚圆，取一个剂子用手按扁，擀长
4.擀成厚度约为2毫米的长条，面片均匀抹一层葱油泥
5.然后将面向顺长的方向对折，表面再抹一层花生油
6.把一端的顶部抻直. 再从头卷起，边卷边抻
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7.收口垂直放置在案板上，所有的剂子依次做好
8.卷好的剂子用手压扁， 平底锅烧热，加入少许油铺满锅面，放入饼坯，煎至底部定型后翻面
9.小火烙至饼坯两面金黄，取出放入烤盘
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10.入已预热的烤箱中200度上下火烤6至8分钟，这一步可以把饼中多余的油脂烤出来，表皮更酥脆
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11.烤好的饼拿在手中，用拇指在饼的中间向后捅一下，让饼的层次出来