鱼茸香菇盒

张文杰

鱼茸香菇盒的做法
爱恨悲欢，尽在凡间。
1. 香菇用水泡发，洗净
2. 剪去根蒂
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3. 龙利鱼片解冻，用水冲洗一遍，挤干水份，切小块，放盐然后剁成泥
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4. 鱼茸放入料酒，油，糖和太白粉顺时针搅拌上劲，用手摔打至有弹性
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5. 把鱼茸酿入香菇上成球形
6. 枸杞用水泡软
7. 在鱼茸上放上枸杞装饰
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8. 锅放水烧开，把香菇盒子放入
9. 大火蒸10分钟
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10. 小锅放入高汤烧开，倒入淀粉水勾个薄芡
11. 在鱼茸香菇盒子上淋上薄芡即可