三鲜蘑菇煲

补卤头

三鲜蘑菇煲的做法
爱恨悲欢，尽在凡间。
1.里脊肉切成小指粗的长条，加淀粉、盐、料酒混合腌制十分钟

2.杏鲍菇、青红椒、竹笋切分别成与里脊肉相等的长条，蟹味菇去掉根，掰开洗净

爱恨悲欢，尽在凡间。
3.分别把杏鲍菇、蟹味菇、竹笋焯水备用
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4.炒锅烧热后放入10克油，把腌制后的里脊肉入锅炒至颜色发白后盛出

爱恨悲欢，尽在凡间。
5.重新起锅，把剩下的10克油放入锅里，加入姜、蒜末爆香，倒入蚝油

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6.炒匀后加入适量清水，把焯过水的杏鲍菇、蟹味菇、竹笋放入锅里，焖煮五分钟，放入里脊肉，青红椒混合翻炒后即可出锅