灵芝炖鸡

曾S

灵芝炖鸡

材料：鸡1只(约2000克)、灵芝30克、生姜15克、葱15克、精盐5克、料酒25克、胡椒粉。
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作法：洗净鸡肉，并入沸水中氽烫去血水。捞出鸡肉朝上放入蒸钵内，加入灵芝、姜、盐、葱、料酒、花椒粉，清水500毫升，用湿棉纸封钵口，上笼大火蒸约3小时至肉熟烂，取出蒸钵，揭去棉纸即成。
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功能：为温补脾胃，适于脾胃气虚、消化不良、饮食减少、反胃腹泻等症。