冬天困神来扰 清热补气吃蔘有学问

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冬天困神来扰　清热补气吃蔘有学问

每天睡超过8小时，上班上课还是觉得好累喔！冬季天气冷飕飕，许多人久坐懒得动，容易气血循环不良，感觉疲劳、精神懒洋洋、昏昏欲睡。养生料理专家建议，打击冬日瞌睡虫的秘诀在于「补气」，每天来杯不挑体质的优质花旗蔘茶，或是用花旗蔘入菜，都是不错的提神保健方法。

许多人冬天特别容易感觉疲倦、精神不济，这是因为天冷气血循环变差、身体产生的热能减少和大脑缺氧所致。虽然国人为了御寒防病，习惯采取油脂厚实的进补方式，但若精神差又吃太油，胃肠消化时间拖更久，加重体内缺氧现象，导致气血不畅、疲劳、怕冷等不适症状更明显。

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拒当冬季懒虫！人蔘补气分红白
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冬天进补是国人的习惯，关键是要「补对」！冬季进补应掌握「清爽」和「补气」的原则。「清爽」是指减少油脂和脂肪；「补气」是指增加血液中含氧量，氧气可随全身性气血循环，帮助大脑提振精神，也能改善手脚冰冷和有气无力的体弱症状。
爱恨悲欢，尽在凡间。

常见的补气食材有花旗蔘、党蔘、黑芝麻、黑豆、黄耆等，其中花旗蔘、党蔘中的人蔘皂苷活性成分，传统中医认为有滋补养生、提振精力的作用，西方研究也证实可使脑血流量充足供应。
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然而，知名料理达人蔡季芳提醒，依据不同的炮制方法，蔘的属性也有不同。红蔘经九蒸九炙，燥性较强，多吃容易上火，并非所有体质都适合；反观俗称花旗蔘、西洋蔘或粉光蔘的白蔘，不经加药蒸炙，保留原本凉补、不上火的特性，适合大部分族群，包括成人、老人和儿童。
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选择白蔘时，蔡季芳老师建议先对人蔘的栽植环境进行了解，包括空气、水质、气温、纬度、日照和雨量等，即使是栽种的土壤也需受到农药残留检验的严格监督。
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急症期、哺乳期　吃蔘要忌口

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每一种食物都有自己的特性！白蔘适合当作长期养生保健之用，可改善气虚、有气无力、怕冷、精神差等症状。疾病发作期食用各种不同属性的蔘类易加重病症严重性，但急症期后的疗养修复阶段食用，则是一大助力，可增强体力，加速复原。此外，妇女哺乳期也应避免食用各种不同属性的蔘类，以免泌乳量缩减。