心莲心

金色池塘

【心莲心】（12人份）
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•食材：雪莲子300克、薏仁300克、芋头200克、干虾仁30克、香菇3朵、白豆腐干3块、红黄椒各半颗、小黄瓜1条、莴苣1小颗、松子100克。
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•作法：

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1.前一晚先将雪莲子、薏仁洗净泡水，隔天沥干水分，放入电饭锅蒸熟备用。

2.芋头、白豆腐干切丁过油，备用。
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3.干虾仁洗净切碎。

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4.香菇、红椒、黄椒、小黄瓜、莴苣洗净切丁备用。
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5.起油锅先爆香干虾仁，再爆香菇、雪莲子、薏仁，依序加入红黄椒、黄瓜、莴苣、芋头丁、豆腐丁等，加调味拌炒均匀即成。