天冷关节炎发作！鲑鱼洋葱免疫UP

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天冷关节炎发作！鲑鱼洋葱免疫UP
爱恨悲欢，尽在凡间。

冬天气温下滑血液循环变差，总觉得感觉关节卡卡、手脚容易僵硬肿胀吗？小心是关节发炎的警讯！营养师建议，在日常饮食中吃对有益关节的食物，可以达到保健关节的益处，其中鲑鱼、大蒜、洋葱即是提升免疫力，具避免发炎的好食物。
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中国医药大学营养系郑师嘉营养师示范一道「鲑鱼洋葱饭」，利用富含鱼油的鲑鱼，再搭配内含大蒜素的洋葱，透过两者的抗氧化效果，提升免疫力，同时能缓解发炎疼痛等症状。

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【鲑鱼洋葱饭】食谱

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食材：

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鲑鱼（用味噌＋米酒均匀涂抹腌渍一晚）、奶酪丝、洋葱、大蒜、

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甜椒、奇异果、小西红柿、橄榄油、饭、黑胡椒粒、海苔、盐巴。

步骤：
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1.洋葱、大蒜洗净后切碎末，甜椒切小块。
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2.热锅后，加入橄榄油，拌炒洋葱末和蒜末。
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3.前一晚，将鲑鱼用味噌+米酒腌渍(均匀涂抹)。

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4.锅内加水，白饭和水的比例0.9：1，放入鲑鱼、洋葱末、蒜末、甜椒，并洒上黑胡椒粒与奶酪丝后，放入电饭锅蒸煮。
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5.饭熟后，鲑鱼和饭拌匀，将蒸煮好的甜椒拌入。

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6.放奇异果、小西红柿、海苔摆盘后，即可上桌。
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【鲑鱼好处】
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鲑鱼的油脂富含大量人体无法自行合成的Omega-3，Omega-3合成的荷尔蒙扮演抑制发炎角色。此外，还含丰富维生素D，对于促进骨骼及关节健康有帮助。