顾目睭！野生山桑子护眼有妙用

淡色阳光

顾目睭！野生山桑子护眼有妙用

眼睛累吗？眼睛疲劳不仅会影响健康，也会降低工作效率，尤其是眼睛必须死盯计算机的上班族，最容易伤害眼睛。营养师提醒，要远离眼睛疲劳所造成的眼睛伤害，平日应多摄取深色蔬菜，或是摄取含有叶黄素、花青素等有益眼睛的营养素，对保护眼睛有加分效果。

新光医院夏子雯营养师指出，工作要长时间看近物的上班族，最易引发眼睛疲劳，症状是眼睛酸涩、疲累、眼花，无法持续工作；若不改善，甚至会并发眼睛灼热、眼睑沉重、头痛、眉弓酸痛、恶心感，让症状持续恶化。

护眼睛补充维生素A、C、E

其实眼睛保健首重均衡的饮食，如维生素C和E等天然抗氧化剂，可排除人体内不正常堆积的氧化物，避免眼睛组织细胞损坏，建议平日可以多摄取深绿色的蔬菜及各种水果，以补充维生素C，另外食用杏仁、腰果、核桃、松果等坚果种子类食物，也能适时补充足够的维生素E。

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至于维生素A对于眼睛黏膜细胞机能的维护、疾病的预防，也都扮演着极为重要的角色。尤其是夜间视力不良以及干眼症，都与维生素A缺乏息息相关；且β-胡萝卜素可在体内转换成维生素A，并可自行调节需要量，故平时应多摄取含β-胡萝卜素的食物，如红萝卜、西红柿、红椒、南瓜、地瓜、木瓜、枸杞等橘红色食物，以补充身体所需的维生素A。

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山桑子花青素含量高

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除了天然深色蔬果及维生素A、C、E外，夏子雯营养师强调，类胡萝卜素（植物的色素成分）之一的叶黄素对于眼睛也有保护效果。特别是山桑子，含有丰富的花青素，是一种高抗氧化剂，对长时间、近距离阅读，或是眼睛容易疲劳者，具有改善好处。
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花青素是一种天然抗氧化剂，成熟的山桑子会含有15种 以上花青素成份。因为花青素是一种生物类黄酮复合物（ Bioflavonoids），生物类黄酮并非单一成份，而是集合了许多种以上的化合物的总称，生物类黄酮就是形成蔬菜及水果的颜色来源。在甜菜、蕃茄、茄子、黑樱桃、葡萄，也都是含有大量花青素的植物。

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山桑子抗氧化保护眼睛

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因为在二次大战期间，英国空军的飞行员在夜间服勤时会食用山桑子来增强视力，而使得山桑子的效果广为人知。目前医学研究已证实，山桑子可加速视紫质（ Rhodopsin） 重生的能力，对于视觉敏锐度有帮助，并可增加眼部血流循环。
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因为视网膜上的「视紫质」是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度。就像照相底片上的感光物质，如果说视紫质不足，就好比底片的感光度不够，就需要较长的时间来曝光、容易形成视觉影像模糊现象，因此多摄取山桑子，能加速视紫质再合成，促进视觉敏锐度，远离眼睛疲劳；而山桑子中的胡萝卜素可在体内转换成维生素A，可保护眼睛，预防夜盲症。
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【营养师提醒】：

上班族眼睛容易疲劳，建议平日应养成定时休息，多看远物生活习惯；疲劳时，闭眼热敷3分钟，可用热毛巾敷，或将双手搓热，再轻放在眼睛上；若要摄取山桑子护眼，建议空腹食用吸收较好。不过，山桑子属浆果类食物，大量食用会有轻泻的作用，因此有胃寒的人，建议饭后再食用为宜。