桂花蜂蜜冬瓜盅

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【桂花蜂蜜冬瓜盅】
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•材料：冬瓜160公克、水250公克。

•调味料：桂花酱60公克、蜂蜜60公克、盐适量。

•作法：

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1.冬瓜去皮，洗净后切成大方块。
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2.将水倒入锅中，加入桂花酱和盐调匀后以中火煮开。
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3.将冬瓜块放入作法2中续煮至滚开后，转小火再煮约12分钟。
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4.熄火后加入蜂蜜拌匀即可。
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•TIPS： 冬瓜可以继续浸泡在酱汁中，待食用的时候再捞出，会更入味，冷食、热食皆宜。 剩余的酱汤汁可以继续烧煮至更为浓稠后作为淋酱。

▲料理冬瓜时稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切开的地方有时会出现褐色的氧化斑点，但只要没有变软，仍可安心食用。
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▲宴客料理有时可以看见取挖空的冬瓜做为汤盅使用，如此制作出来的汤头特别鲜美。