立夏体虚！巧喝椰子炖鸡汤健脾补虚

补卤头

立夏体虚！巧喝椰子炖鸡汤健脾补虚

【核心提示】：立夏时节，各地气温明显上升，流汗过多，容易体虚，此时，如果来一盅椰子清炖鸡汤，既能养颜清润，又能健脾补虚。以下是这一道椰子清炖鸡汤的做法：
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材料：带壳椰子1个、鸡肉200克（可以选用乌骨鸡）、盐2克。
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作法：
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1、把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆（一般卖椰子的地方都能帮忙加工)。

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2、把敲开硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开，把里面的清椰汁倒出来用一个干净容器装着。
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3、把鸡肉洗干净，去掉脂肪，取锅放水煮沸，把洗干净的鸡肉放到锅里，水再次煮沸后把鸡肉捞出，目的是要去除鸡肉的血。
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4、把去过血的鸡肉放入椰子内，倒入清椰汁，把挖开的椰子肉按照挖下前的样子盖上，把椰子当作有盖的炖盅。

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5、蒸锅内加水，加入蒸架，放入加了鸡肉和清椰汁的椰子盅，大火煮开，小火蒸3至4小时。
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6、蒸好后，加入盐调味，一个清甜滋润的椰子炖鸡就做好了。
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用椰子里的清椰汁作为汤的水分，清、甜、香、润。而使用椰子做为炖盅，使椰肉的清香通过炖的过程迅速融入鸡汤里，整个汤都充满了椰子的清新香味，喝的时候从里润到外。而选椰子也大有讲究，老椰子炖起来更加香，嫩椰子则比较清甜。
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鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
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乌骨鸡：具有滋阴壮阳、强身补气、补血、补虚除劳的功用。其丰富的蛋白质含量是鸭肉、鹅肉的1倍多；其丰富的黑色素，能促进人体内的红血球和血色素的增生作用。女性常喝乌骨鸡汤，有美容养颜的效果。
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椰子：营养丰富，可生津利尿、治疗热病，果肉有益气、袪风寒、令人面色润泽的功效。