肉粽热量逾6百卡 自制低卡金瓜粽

随风影寞

肉粽热量逾6百卡　自制低卡金瓜粽

端午佳节将近，各家厨房粽叶飘香，国民健康署提醒，一般传统肉粽单颗热量就高达676大卡，相当于2.4碗白饭，小心吃多了会「粽」下肥胖！想要安心吃粽，不妨跟着专家一起利用在地食材，学做减热量、减油、减盐又高纤的金瓜创意粽和紫米改良粽。
爱恨悲欢，尽在凡间。

国健署表示，一般市售粽子因食材、烹调方式及重量大小不同，热量差异很大，传统肉粽是将糯米蒸熟后再拌入油葱酥快火拌炒，内馅含五花肉，油脂含量较高，一颗粽子热量可高达676大卡，相当于约2.4碗白饭的热量，若正餐之外又多吃进这些热量，就需要多慢跑82分钟来消耗热量。

聪明吃粽有5招　慢性病患者小心尝
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想要快乐吃粽不吃肥，国健署建议民众吃粽时要把握「看热量」、「挑食材」、「减份量」、「清爽搭」和「多喝水」等5大招。优先挑选热量较低或较小颗、添加全谷杂粮和高纤在地食材的粽子，吃粽时与亲友分食，以清爽的蔬果取代传统沾酱，可减少热量的摄取，另外，多喝白喝水帮助吞咽和消化。
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尤其是慢性疾病患者更要谨慎吃粽，有高血压、高脂血症、心血管疾病的病友，应减少食用饱和脂肪较高的五花肉，并避免过度调味或沾酱；糖尿病友则需注重食物份量的代换，避免或酌量食用粽子及甜粽，建议列入饮食计划以监控血糖；容易消化不良的民众，应适量摄取粽子并细嚼慢咽，以免糯米加上高油脂食材，容易在胃中停留较久，引起胃酸过多、腹部胀气闷痛等不适症状。

在家包好粽！跟着做2款低卡美味粽

如何才能吃到健康又不失美味的好粽？国健署表示，各县市卫生局辅导地方餐饮业、医院和小区，推出减热量、减油、减盐、高纤、采用在地食材的特色粽子，民众可利用多重管道采购。如果想要自己在家包粽子，以下也公开低卡特色粽的作法作为参考。

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【金瓜窈窕养生创意粽】

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材料：五榖米30公克、长糯米20公克两种混合、卓兰有机蒸南瓜丁30公克、上选低脂猪肉15公克、小方豆干丁5公克、香菇丁5公克、公馆红枣2颗、盐及胡椒少许、橄榄油5公克。

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作法：
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五榖米和长糯米，浸泡约8小时。

卓兰有机南瓜丁蒸熟和公馆红枣，洗净备用。

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以橄榄油、上选低脂猪肉、小方豆干丁、香菇丁、盐及胡椒少许，一同拌炒材料且包入粽叶，以大火蒸熟15分钟即可食用。
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粽子摆盘佐以菠萝及小黄瓜片，增加健康纤维的摄取。

营养分析：每颗重量约170公克、热量265大卡，含有8.8公克蛋白质、7.2公克脂肪、41.3公克碳水化合物，以及2.3公克纤维。