蜂蜜莱姆果酱

曾S

【蜂蜜莱姆果酱】

材料：
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莱姆1个（约100g）、蜂蜜3大匙、砂糖1.5大匙、水70ml。

保存方式：
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开封前，冰箱冷藏6个月；˙开封后，冰箱冷藏1～2周。
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制作方法：

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1将莱姆放进小苏打水中洗净，去掉头尾部分，去皮后切细丝。

2莱姆皮放入滚水中，汆烫至变透明后，捞起、滤干水分。
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3莱姆果肉压出汁，剩下的果肉切成小块。
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4将莱姆汁、切碎果肉、蜂蜜、砂糖和水通通放入碗中拌匀。

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5再加入莱姆皮，盖上保鲜膜，放入微波炉加热5分钟。微波后取出，再次搅拌，接着不包保鲜膜，直接微波加热2分钟。加热果酱时，可能会弄脏微波炉，所以最好使用面积大的容器，并包保鲜膜。
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6微波加热动作重复3次，确认好浓度后可选择再加热一次，或是直接收尾。完成后放入完全消毒且沥干的密闭容器中，盖上盖子，在室温中放凉，再移入冰箱中冷藏。