甜菊糖高甜度不发胖 无糖蔓越莓蛋糕真美味

金色池塘

甜菊糖高甜度不发胖　无糖蔓越莓蛋糕真美味

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由植物「甜菊」的叶子当中萃取的甜菊糖，属于天然甜味剂，具有高甜度、低热量的特点。陈柏钧营养师表示，可使用甜菊叶，或者较容易取得的甜菊糖粉，也能代替砂糖烤出好吃的蔓越莓蛋糕！
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材料：蔓越莓果干50克、甜菊糖粉40克、低筋面粉120克、酵母粉5克、蛋2颗、葵花油60克

作法：

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将蔓越莓果干切成碎末状，并用水泡软，同时将面粉过筛。
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将甜菊粉加入温水中搅拌均匀后，再将全蛋加入，一起打至发泡。
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将葵花油、过筛之面粉、酵母粉都加入发泡的甜菊蛋液中，最后加入已泡软的蔓越莓果干，成为半成品。

将搅拌均匀的半成品倒入烤模中，放入烤箱，以摄氏180度烘烤20分钟。