红豆玉米糕

张文杰

红豆玉米糕
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原料：玉米粉、红豆、西谷米、白糖、熟猪油等各适量。

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做法：

爱恨悲欢，尽在凡间。
1、将红豆中的杂质挑干净，用水清洗净，放入锅内加入适量的水，用大火将红豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化。

2、西谷米洗净，放入水中浸泡后，加入煮好的红豆汤，边加边搅拌，直到西米完全透明为止。

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3、将玉米粉放进碗里加水调好后，慢慢加入红豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火。

4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉。
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5、将凉透的玉米糕取出，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。