牛油果芒果金枪鱼塔

文刀刘

牛油果芒果金枪鱼塔

食材：牛油果、芒果、金枪鱼肉、甜椒、小干葱、芹菜、飞鱼籽、胡椒粉、盐、橄榄油、柠檬汁。
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作法：

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1.金枪鱼切丁，加入橄榄油、小干葱、胡椒粉和柠檬汁混合均匀，让金枪鱼入味。

2.芒果与甜椒切丁混合，撒一点干葱末、盐与胡椒粉调味，并加入少许糖，以平衡芒果的酸味。

3.牛油果切丁，加入橄榄油拌均匀，再以干葱末、盐与胡椒粉调味。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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4.金枪鱼丁堆在底部，再将芒果丁与甜椒丁混合均匀铺在上面，最上层平整地铺上工艺层调好味道的牛油果丁。
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5.用蛋黄酱加少许辣椒调出酱汁，上面点缀以芹菜叶和飞鱼籽。
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牛油果是高能低糖的健康食物，绵软细腻的口感尤其独特。牛油果的脂肪含量很高，其中不饱和脂肪酸的含量高达80%，可代替饮食中的饱和脂肪，帮助降低胆固醇和血脂，从而保护心血管和肝脏系统的健康。

金枪鱼的生长环境和习性，使鱼肉的脂肪低热量但富含高强蛋白，鱼肉中的EPA 和牛黄酸也能有效减少血液中的恶性胆固醇，保护心血管系统的健康。这道菜的所有食材都只简单调味生食，以最大限度地保存营养成分，同时也带来清爽的口感，十分开胃。