豆皮菠菜

张文杰

豆皮菠菜

爱恨悲欢，尽在凡间。
材料：菠菜1把（500公克）、非油炸豆皮1片、蒜头2瓣、辣椒1支、 绍兴酒1大匙、盐少许、酱油少许、橄榄油20公克、白芝麻少量。

作法：

1.菠菜洗净切段、豆皮切小条、蒜头拍过、辣椒切丝，备用。
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2.爆香蒜头，菠菜入锅炒塌后沿锅边呛绍兴酒，再放入豆皮、辣椒拌炒，最后加盐调味，【豆皮菠菜】
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材料：菠菜1把（500公克）、非油炸豆皮1片、蒜头2瓣、辣椒1支、 绍兴酒1大匙、盐少许、酱油少许、橄榄油20公克、白芝麻少量。

作法：

1.菠菜洗净切段、豆皮切小条、蒜头拍过、辣椒切丝，备用。
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2.爆香蒜头，菠菜入锅炒塌后沿锅边呛绍兴酒，再放入豆皮、辣椒拌炒，最后加盐调味，盛盘再洒上白芝麻即可。