烤蔬菜开放式三明治

淡色阳光

★烤蔬菜开放式三明治

仔细烘烤过的蔬菜香甜多汁，与葡萄干黑麦吐司的甜味搭配出合拍的味道。

材料（2人份）：三色葡萄干黑麦吐司（6片切）2片、小西红柿6颗、洋葱（横切1cm片状）2片、节瓜（横切1cm片状）4片、黄椒1/4颗、橄榄油1小匙，盐、粗磨黑胡椒粉少许。

作法：
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1.用烤盘烘烤去蒂的小西红柿、洋葱、节瓜、黄椒。起锅后切成容易入口的大小，淋上橄榄油备用。
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2.将吐司烤一下，每片切成4等分，均匀摆上各种蔬菜，撒上盐、胡椒。