为什么东方美人茶有果香？原来是被这叮咬…

V.昱

为什么东方美人茶有果香？原来是被这叮咬…
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天气炎热，经常会出现口干舌燥、头脑钝钝的情况，除了喝水之外，喝茶也有生津解渴、提神醒脑等好处，包括绿茶、红茶、乌龙茶，在台湾都非常知名。甚至有的人喜欢在夏天「以茶入菜」，作为日常养生。像是乌龙茶配溪虾、红茶蒸鱼、茶香烘蛋、东方美人炖鸡汤等，都是养生又令人垂涎的好菜色。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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喝乌龙茶生津又利尿
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口干舌燥的时候，喝一杯乌龙茶，能有生津解渴的效果。因为乌龙茶含有茶多酚类、醣类、氨基酸、果胶等成分，能和口腔中的唾液产生化学反应，滋润口腔。饮用乌龙茶还有助于增加尿液的排出量，有利尿效果。

东方美人茶有果香味的由来

举例来说，属于台湾乌龙茶的「东方美人茶」，因其茶芽白毫显著，又称「白毫乌龙茶」，属半发酵茶类中发酵程度颇深的一种茶；特别的是，品尝时会有一股果香味，这果香味是怎么来的？

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据说东方美人茶独特的熟果味和蜜香，是来自小绿叶蝉的叮咬而产生，因而茶园若要吸引小绿叶蝉群聚，就绝对不能喷洒任何农药。东方美人茶的采收必须在炎夏6、7月农历芒种至大暑间，即端午节前后10天，茶香吸引小绿叶蝉附着于茶叶幼芽上咬噬，采茶人经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制成茶。

正确冲泡注意水温　
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冲泡东方美人茶的水温以80至90度为宜，置茶量约3分之1到2分之1容量，浸泡间隙约45秒，即能喝到蜜果香的茶汤。

多层次甘甜茶汤　有如现泡口感

为了能方便即可品尝到现泡东方美人茶的口感，现在已经有将精选茶叶重发酵熟成，并运用特有「云雾工法」，将茶叶瞬间粉碎，细磨成乌龙茶精华融入茶汤，以释放多层次的醇厚甘甜的茶饮。透过自然散发特有的蜜果香，以及无香料、无糖、无热量的茶饮，让人轻松享有如现泡的口感。

爱恨悲欢，尽在凡间。
近来，「以茶入菜」蔚为养生风潮，以东方美人茶入菜的吃法为例，即有餐厅业者推出「东方美人鸡汤」，做法是将茶叶与整鸡熬炖2个小时，肉香与茶香充分融合，汤头香醇甘美不油腻。