DIY自制优格

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DIY自制优格

材料：鲜奶1公升、优格发酵菌粉1包、优格机。
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爱恨悲欢，尽在凡间。
做法：把「优格发酵菌粉」加入鲜奶中，摇晃均匀，然后连瓶子一起放入优格机 (记得要插电)，等待8~12小时，自制优格就做好了。对，就是这么简单。
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备注：市面上有一种发酵菌粉叫做「克菲尔菌」，它是常温菌，在室温底下就可以发酵，因此不需要使用优格机，但缺点就是里面含有醋酸菌与酵母菌，所以口感较酸且呛。

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另外，有些人会使用「市售优格」或「上一次做完的优格」，留一点点加入新的鲜奶中再发酵，我个人比较不建议，因为空气中有很多杂菌，这种以菌养菌的方式，到最后你吃到的优格里面是什么变种菌已经不知道了。
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只要牛奶从液体变成固体，就表示发酵完成了，温温的可以直接吃，没吃完一定要放入冰箱冷藏。我使用的这个罐子是配合优格机的内罐，开口大比较好挖出来，不想这么麻烦也可以直接使用原本的鲜奶瓶 (塑料瓶或纸盒都可以)。做好的优格在冷藏下可以放两个礼拜，前三天最好吃，放越久口感会越酸。