水果布丁≠真布丁！添加炼乳含糖量高

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水果布丁≠真布丁！添加炼乳含糖量高
爱恨悲欢，尽在凡间。

小小1颗甜蜜的布丁，小心含糖量惊人！根据董氏基金会调查发现，市售14件布丁，发现布丁的平均含糖量约4至6颗方糖不等，相当于喝下1杯市售含糖饮料。尤其是，坊间常见的「水果布丁」虽然也有布丁2个字，但是，事实上，却不含真布丁的牛奶及鸡蛋成份，而是添加了含糖量更高的炼乳，多食恐会增加肥胖风险。

水果布丁」也是布丁？不含鸡蛋、牛奶，糖份高

董氏基金会尤宣文营养师表示，布丁一词源自音译英语（Pudding），在英国，布丁一词可以代指任何甜点。而在台湾，提到布丁，多数民众普遍会认为布丁一定是由鸡蛋和牛奶组成的甜品。

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需要提醒家长的是，市面上有一些叫做「水果布丁」的水果口味布丁产品，外观虽然像布丁，但其成分和大家认知中的布丁，可是大大不同。这类「水果布丁」的作法较偏向于果冻，故食材多不含鸡蛋和牛奶，而是添加炼乳来提味。炼乳较牛奶多添加砂糖或糖浆，长时间食用恐增加孩童肥胖风险。建议家长在选择、购买时，要张大眼睛检视内容物是否跟原本的期待一致，才不会误会了！
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吃起来不甜？调查：布丁糖份不输含糖饮料！

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除了布丁名称与实际食材和消费者想象的不同外，董氏基金会更在105年4月到7月期间于各大超商及卖场调查市售14件布丁产品。结果发现，此次市调中的14件布丁产品，每100公克的添加糖量大多超过15公克！且含糖量相当于4到6颗方糖，接近喝下1杯含糖饮料。

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根据世界卫生组织（WHO）2015年的建议，精致糖类占一天总热量的摄取最好由原10%降低至5%以下，显示「减糖」已是全球公共卫生议题上的重点项目。以4-6岁及7-9岁孩童一天1600大卡和1800大卡的热量计算，每日精致糖的摄取应小于20公克和22.5公克。

尤其是，孩子若从小摄食过多的糖，不但容易养成喜爱甜食的习惯；且糖也易使人产生依赖，除了不利健康的维持，及提早增加罹患糖尿病、高血糖等慢性病的风险外，更有许多研究指出易造成负面情绪等行为改变，不可不慎！
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吃的更安心！营养师教自制无负担布丁

尤宣文营养师建议，家长们不妨可试着与孩子一同动手做布丁，只要准备简单鸡蛋、牛奶等材料，就可以轻松完成。最重要的是，自制布丁不但能让人吃的健康、无负担，大小朋友一起DIY的过程，更有助提升亲子感情，可谓一箭双雕！

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★鸡蛋布丁
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份量： 90公克×2杯。
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材料：鸡蛋1颗、牛奶120 毫升、糖酌量15 公克。

作法：

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1.取一锅，将糖加入牛奶中，加热到糖融化即可，不须煮滚。
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2.将鸡蛋打入大碗中，加入步骤(1)的牛奶搅拌均匀。
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3.将搅拌好的材料以金属滤网过滤为布丁液。
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4.将布丁液倒入布丁杯中。煮沸一锅水，再将布丁入锅中以中火蒸8分钟。
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5.等布丁稍微冷却后即可食用，或者冰凉之后享用。

小提醒：甜度可以自行调整，建议加越少糖越健康喔！