NG饮食大脑常「当机」！多补充2营养素防健忘

张文杰

NG饮食大脑常「当机」！多补充2营养素防健忘

想要大脑正常运作，该怎么做？仿效科技业人员在主机上方摆一包「绿色乖乖」，那可行不通！要预防大脑退化、记忆力快速衰退，除了平日多做动动脑筋、多阅读思考之外，六大类饮食均衡也很重要，其中，日本专家特别提醒，多摄取鱼肉和蔬菜，补充花生四烯酸（ARA）和DHA等健脑营养素。

长期营养失衡！小心大脑常「当机」

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营养失衡是造成大脑退化的原因之一。现代人崇尚养生，但常常出现矫枉过正的情况，从以往的「无肉不欢」、「甜点至上」，变成完全的素食主义者，甚至为了控制血压和体重，滴油不沾，长期不仅让体能下降、容易生病，大脑也会被「饿」到没动力，常常当机。
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ARA和DHA能补脑！年长者特别需要补充
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脑除了水分之外，大约有60％是由脂肪所构成的，这些脂肪大部分是磷脂质。而磷脂质是制造细胞膜的成分之一，含有ARA和DHA，能让细胞膜保持柔韧，讯息传达能够更顺利，因此对维持记忆力，加强认知和应答能力很有帮助。另外，ARA还会制造出让人有幸福感的花生四烯乙醇胺。

日本医学博士新居裕久在著作《医食同源》中提到，随着年龄增长，人体大脑和血液中脂肪的ARA和DHA都会减少，而以老年人为好发族群的阿兹海默症，近年也被认为与脑内的ARA减少有关。对健康来说，ARA和DHA都属于人体内无法自行制造的必需脂肪酸，必需从食物中摄取。

人老，脑不老！天天吃够鱼肉+蔬菜
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富含ARA的食物，包括带有脂肪的猪肉、牛肉、猪肝、带皮鸡腿肉、蛋等食材；DHA则富藏于鲔鱼腹、鰤鱼、鲭鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼类中，因此想让脑部机能维持正常的话，一定要吃足够的鱼类和肉类。

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另外，多吃黄绿色蔬菜、蕈菇类和海藻类，对延缓大脑退化也有不错的帮助。黄绿色蔬菜含有丰富具抗氧化作用的维他命C、E、和胡萝卜素，能够减少活性氧的伤害，防止脑部老化。蕈菇类和海藻则能防止血液总胆固醇上升，保护大脑血管健康。