吃柿子又喝酸奶 容易消化不良和便秘！

随风影寞

吃柿子又喝酸奶　容易消化不良和便秘！
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秋天就要吃柿子！香甜可口的柿子是很多人爱吃的水果，尤其现在正值产季，每天吃一颗柿子是常有的事。不过，最近网络上和通讯软件中盛传一个消息，指出吃柿子之后不能喝酸奶，以免中毒！有那么严重吗？如果不可以搭配酸奶，那优格是不是也不能吃？
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柿子降胆固醇　帮助增强免疫力

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柿子属于水果类，酸奶是乳制品，两者都是很棒的食物！其中，橘黄色的柿子含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A 、维生素C、钾、钙、磷、膳食纤维等营养素，尤其是维生素C的含量超过许多水果，一般成熟的柿子每100公克就含有46毫克的维生素C，对美肌、维持免疫力都有帮助。
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另外，营养师黄晓彤指出，柿子富含果胶等膳食纤维，除了有助于减缓胃排空、增加饱足感，还可以与胆酸结合，增加胆酸的排出量，进而降低胆固醇。而且，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有效改善便秘困扰。
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优格酸奶富含好菌　还能补充蛋白质

至于酸奶和优格，都是牛奶经过乳酸菌发酵后的食品，是优质蛋白质的良好来源。在发酵过程中，牛奶中一部分的乳糖被分解成乳酸，有利于肠胃吸收，患有乳糖不耐症的人也可以安心摄取。另外，酸奶和优格中的乳酸菌可以调整肠道菌落的组成、抑制害菌，进而强化消化道的防御能力。

分开来看，柿子和优格、酸奶似乎都对肠胃无害，怎么会传出加在一起吃或是前后食用，就会引发中毒的说法呢？

单宁酸+蛋白质　肠胃不适又便秘

黄晓彤营养师表示，柿子含有较高的单宁酸，吃起来口感较干涩，而且这个成分在胃酸的环境下，容易与蛋白质结合，使蛋白质变性并且形成不易消化的沉淀物。

前面说过，酸奶和优格都含有丰富的蛋白质，因此，如果柿子和这些食物在短时间内同时大量食用，就容易导致消化不良，而且蛋白质也无法被完整吸收，进而引起肠胃不适。另外，这样也可能会打乱肠道蠕动的规律性，增加便秘发生的机率。

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柿子配优格酸奶　间隔2小时较健康

因此，柿子和酸奶、优格一起吃，通常是增加肠胃负担，而不是中毒甚至死亡那么严重。如果是肠胃系统本来就比较弱的人，建议还是避免同时食用以上食物，最好间隔2小时以上，比较不会引起肠胃不适。
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除此之外，黄晓彤营养师提醒，柿子虽然好吃，还是有一些注意事项和禁忌。
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吃柿子要注意　别忘5个小叮咛

1.不要空腹吃柿子
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大量的单宁酸进入胃部，在胃酸的作用下，会凝结成不溶性的结块，造成胃部不适或腹痛。
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2.柿子先去皮再吃
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肠胃功能较差的人，可以在吃柿子前先去皮，就能减少单宁酸的摄取量，减少对肠胃的刺激。

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3.不要连续多日吃柿子

一天吃柿子不超过2颗，也不要连续好几天、每天都吃柿子。
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4.糖尿病患谨慎吃柿子

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柿子的碳水化合物含量占整体营养的17.2%，以葡萄糖、果糖、蔗糖为主，因此甜度较高，糖尿病患者应控制柿子的摄取量，以免造成血糖控制不良。
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5.肾功能不良别吃柿子

由于柿子富含钾和磷，慢性肾衰竭和长期洗肾患者，应避免吃柿子、柿饼。