补血又御寒！天冷吃麻辣鸭血有禁忌

思大妞

补血又御寒！天冷吃麻辣鸭血有禁忌

越接近过年，低温趋势越明显！冷冷的天气，吃一碗热呼呼的麻辣鸭血好幸福！香辣的滋味还能驱除寒意，让人忍不住一口接一口。另外，民间流传「吃血补血」的观念，认为吃鸭血可以补血，美味又养生。不过，中医师提醒，麻辣鸭血不是人人能吃，吃错了反而会口干、皮肤油、长痘痘！
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麻辣鸭血香料多　适度吃辣助代谢

「麻辣鸭血」一向是冬天最受欢迎的食物，越吃越涮嘴！不过，你知道一锅麻辣鸭血中，究竟含有哪些食材吗？中医师田宜民表示，每间店家料理麻辣鸭血的方式都不太一样，除了必备的鸭血，一般较常使用的香料包含花椒、胡椒、小茴香、八角、肉桂、荳蔻、丁香等，是香辣口味的来源。
爱恨悲欢，尽在凡间。

一般认为，冬天吃辣的食物可以驱寒暖身，而这也是大家爱吃麻辣鸭血的原因之一。田宜民中医师表示，适量的辣椒具有去湿、散寒、排水、促进新陈代谢的作用；另外，麻辣鸭血常用的香料中，有些属于中药材，像是荳蔻、丁香，单独来看则有消除胀气、调理肠胃的功用。

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现代人体质燥热　吃辣容易上火
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不过，田宜民中医师指出，从中医角度来说，并不会特别鼓励吃辣，而且台湾的气候环境也不适合常吃麻辣鸭血。麻辣锅的概念源自于中国四川地区，因冬季天气寒冷、日照较少，当地居民为了御寒和提振食欲，才有了吃辣的习惯与传统。

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然而，台湾环境较潮湿，加上现代人压力大，很多民众都有肝火旺、心火旺的现象，属于燥热体质，若再吃刺激性强的麻辣鸭血，反而容易上火，出现口干舌燥、皮肤油腻、长痘痘的情况。

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特定情况要注意　避免吃麻辣鸭血

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另外，虽然麻辣鸭血中的部分香料具有调养肠胃的作用，但若是肠胃功能不佳，应寻求专业中医师调理，而不是借故吃麻辣锅。而且，充满辛香料的麻辣鸭血容易增加肠胃负担，尤其是患有胃食道逆流等肠胃疾病的民众，应该避免食用。

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即使肠胃功能良好，有些情况还是不能吃麻辣鸭血...

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田宜民中医师提醒，如果真的很想吃麻辣鸭血，天气寒冷时可以偶尔吃一点，但切记不能贪多！若是遇上感冒、发烧、生理期、身体虚弱的时候，则不适合食用，必须多加注意。

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吃鸭血能补血 　适量食用不加辣

至于汤里的鸭血，因口感软嫩、香味四溢，也是很多人的最爱。动物血又有「血豆腐」之称，含有丰富的蛋白质与铁质，而鸭血属于平性食物，一般人可以适量食用，一周吃1~2次还在可接受的范围。对缺铁性贫血的患者来说，鸭血也是补血的选择之一。

不过，若是麻辣锅里的鸭血，往往会把高钠、高油脂、高胆固醇一起吃下肚，并不是很健康。尤其患有高血压、高血糖、高血脂的三高患者，最好还是少吃麻辣鸭血，而且不要喝汤，才能健康度过冬天！