色拉酱、蛋糕 可能掺生蛋
中国大陆禽流感疫情发烧，预防禽流感，应避免生食蛋类及活禽。有些食物从外观看不出含生蛋；专家提醒，民众赴疫区遇成分不明食物，应向店家确认。董氏基金会食品组主任许惠玉表示，蛋黄酱等调味料，使用油与生蛋混制，如美乃滋、凯萨色拉酱、千岛色拉酱；若食品卫生控管不良，或是保存不当，就可能有疑虑。
西式甜点也常使用生蛋做为材料，如提拉米苏的夹层、吉士蛋糕、慕斯蛋糕，及某些手工制冰淇淋，制作过程常加入生鸡蛋，或仅以小火烹调，温度不足以去除掉病菌。
饮料中也不乏加入生蛋饮品，许惠玉说，蛋酒、蛋蜜汁可能掺生蛋汁；有些料理即使可辨别含蛋类，但不见得有煮熟，像温泉蛋、奥姆蛋等，为了口感，并未完全煮熟。
日式料理如日式盖饭、寿喜烧、铁板牛排料理，也常打上一颗生蛋；许惠玉建议，民众应将生蛋翻面，并将蛋液戳破，等熟透再吃。
疾管局防疫医师罗一钧表示，Ｈ７Ｎ９禽流感病毒，只要七十度以上高温烹煮，就可使病毒不活化。
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