[美味食谱]泰式椰汁西米糕
材料 :5/4 杯清水
1杯鮮椰汁
2兩西米(80克)
3/2 兩糖(60克)
10 餘塊白蘭葉
3/8 杯罐頭粟米粒
鹽少許
粉水 :2湯匙粘米粉 清水適量(開勻)
粉漿 : 2湯匙生粉
1湯匙粘米粉
1/4 杯鮮椰汁(開勻)
做法 :
(1) 香蘭葉洗淨抹乾，剪成七吋半長條，然後每隔 3/2 吋剪一刀至葉一半，分別做成小型四方盞，用膠紙封口待用。
(2) 燒滾 5/4 杯清水後，放入瀝乾西米煮至熟，透明，加入糖和粟米粒拌煮勻，用粘米粉水埋成粟米糊狀，盛出，分別倒入每個盞內至八分滿，備用。
(3) 另燒滾 3/4 杯鮮椰汁，加入少許鹽，用粘米粉漿埋成椰糊狀，淋上粟米糊面，攤凍雪凍後即可食用。
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