[美味食谱]泰式椰汁西米糕

补卤头

材  料 :
5/4 杯清水         
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1  杯鮮椰汁  
爱恨悲欢，尽在凡间。
2  兩西米(80克)         
3/2 兩糖(60克)                  
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10 餘塊白蘭葉         
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3/8 杯罐頭粟米粒         
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鹽少許
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粉  水 :  2  湯匙粘米粉    清水適量(開勻)
粉  漿 :   2  湯匙生粉           
爱恨悲欢，尽在凡间。
         1  湯匙粘米粉   
       1/4 杯鮮椰汁(開勻)

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做  法 :  
爱恨悲欢，尽在凡间。
(1) 香蘭葉洗淨抹乾，剪成七吋半長條，然後每隔 3/2 吋剪一刀至葉一半，分別做成小型四方盞，用膠紙封口待用。         
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(2) 燒滾 5/4 杯清水後，放入瀝乾西米煮至熟，透明，加入糖和粟米粒拌煮勻，用粘米粉水埋成粟米糊狀，盛出，分別倒入每個盞內至八分滿，備用。         
(3) 另燒滾 3/4 杯鮮椰汁，加入少許鹽，用粘米粉漿埋成椰糊狀，淋上粟米糊面，攤凍雪凍後即可食用。