[美味食谱]酸辣無骨鳳爪
[材料]急凍無骨鳳爪 - 450 克
薑 - 4 片
紹酒 - 2 湯匙
配菜︰
洋蔥絲、生菜、青及紅辣椒 - 適量
[酸辣汁]
泰國青檸汁 - 2 湯匙
米醋 - 3 湯匙
糖 - 1 1/2 湯匙
泰國辣椒仔碎 - 1 湯匙
豆瓣醬 - 1 茶匙
[做法]
1.無骨鳳爪沖淨，薑及紹酒放半鑊滾水內，放下鳳爪拖水 2-3 分鐘；取出，用凍水過冷，隔乾。
2.酸辣汁料放碗內拌勻。
3.鳳爪與酸辣汁拌勻醃 1 小時。
4.食時伴以生菜、洋蔥、青及紅辣椒。
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