[美味食谱]雜糧封雞腿
【材料】五穀米 100公克
水 100㏄
雞腿 1隻
牙籤 2支
【調 味 料】
A.
醬油 1大匙
糖 1/2小匙
白胡椒粉 少許
米酒 1大匙
B.
蠔油 1大匙
醬油 1小匙
糖 1/2小匙
高湯 100㏄
香油 少許
太白粉水 適量
【做 法】
1.將五穀米洗淨後加入水，然後放入蒸籠裡以大火蒸煮20分鐘取出備用。
2.將雞腿洗淨去骨，皮保留完整，加入調味料A一起醃漬20分鐘後，塞入作法1的五穀米，然後在封口處用牙籤固定住，放入170℃的油鍋中，以中小火炸12分鐘，取出裝盤。
3.取一鍋，加入所有的調味料B一起煮開後，澆淋在作法2的雞腿上即可。
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