[美味食谱]夏威夷果仁牛肉粒
【材料】：牛柳 240 克
芥兰茎 160 克
夏威夷果仁 1/2 杯
鲜百合 1 球
薑 4 片
蒜头(切片) 1 粒
【醃料】：
生抽 1 汤匙
糖 1/2 茶匙
麻油及胡椒粉 各少许
生粉 1 茶匙
水及油 各1 汤匙
【芡汁】：
水 4 汤匙
生抽及蠔油 各1 茶匙
糖及生粉 各1/2 茶匙
【做法】：
1. 牛柳洗净后，切成 1.5 厘米粗粒，拌入醃料，待 1/2 小时。
2. 將鲜百合瓣取出，清洗乾净，隔乾水分，备用。
3. 芥兰茎切成 2 厘米段，烧 1/2 鑊水，加入盐及糖各 1 茶匙，放下芥兰茎烫煮片刻，取出后隔净。
4. 烧热 2 汤匙油，放入牛柳粒，爆炒至八成熟，即加入薑片、蒜片及芥兰茎，炒匀，最后加入百合瓣及夏威夷果仁，注入芡汁拌炒即成。
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