[美味食谱]夏威夷果仁牛肉粒

世铭

【材料】：
爱恨悲欢，尽在凡间。
牛柳 240 克
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芥兰茎 160 克
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夏威夷果仁 1/2 杯
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鲜百合 1 球
薑 4 片
蒜头(切片) 1 粒
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爱恨悲欢，尽在凡间。
【醃料】：
生抽 1 汤匙
糖 1/2 茶匙
爱恨悲欢，尽在凡间。
麻油及胡椒粉 各少许
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生粉 1 茶匙
爱恨悲欢，尽在凡间。
水及油 各1 汤匙

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【芡汁】：
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水 4 汤匙
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生抽及蠔油 各1 茶匙
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糖及生粉 各1/2 茶匙
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爱恨悲欢，尽在凡间。
【做法】：
1. 牛柳洗净后，切成 1.5 厘米粗粒，拌入醃料，待 1/2 小时。
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2. 將鲜百合瓣取出，清洗乾净，隔乾水分，备用。
3. 芥兰茎切成 2 厘米段，烧 1/2 鑊水，加入盐及糖各 1 茶匙，放下芥兰茎烫煮片刻，取出后隔净。
4. 烧热 2 汤匙油，放入牛柳粒，爆炒至八成熟，即加入薑片、蒜片及芥兰茎，炒匀，最后加入百合瓣及夏威夷果仁，注入芡汁拌炒即成。